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カレー伝

インドカレー伝 インドカレー伝
リジー・コリンガム (2006/12/16)
河出書房新社

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料理の本かと思いましたが、歴史の本です。

ムガール帝国の支配やヨーロッパを始めとした諸外国との交易や植民地支配を通じて、カレーのレシピや香辛料の使われ方が変化したことや、宗主国であるイギリス国内で発展したインド料理、チャイの意外な歴史などが明らかになっていきます。

ポストコロニアルな現代世界が垣間見えてくるかもしれません。

(管理人aiaiより)
2007-04-25 15:06 : 本の紹介 : コメント : 0 :
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